Menene Monosodium Glutamate kuma yana da lafiya a ci?

Monosodium Glutamate, wanda aka fi sani da MSG, ƙari ne na abinci wanda aka yi amfani da shi shekaru da yawa don haɓaka dandano na jita-jita daban-daban.Duk da haka, shi ma ya kasance batun cece-kuce da muhawara game da amincinsa da illolinsa.A cikin wannan labarin, za mu bincika menene MSG, aikin da yake takawa a cikin abinci, rarrabuwar sa a matsayin halal, matsayin masana'anta, da amincinsa gabaɗaya azaman ƙari na abinci.

Monosodium glutamate (msg) fodashine gishirin sodium na glutamic acid, amino acid da ake samu a cikin abinci da yawa.An fara keɓe shi kuma an kera shi a Japan a farkon ƙarni na 20, kuma shahararsa cikin sauri ya bazu a duniya saboda ƙarfinsa na haɓaka ɗanɗano.Glutamic acid kuma yana samuwa a cikin abinci kamar tumatur, cuku, namomin kaza, da nama.

Aikin farko namonosodium glutamate granuleshine don inganta dandanon umami a cikin abinci.Umami sau da yawa ana siffanta Umami a matsayin ɗanɗano ko ɗanɗanon nama, kuma yana ɗaya daga cikin abubuwan dandano guda biyar, tare da zaƙi, tsami, ɗaci, da gishiri.MSG yana aiki ta hanyar haɓaka takamaiman masu karɓar dandano akan harsunanmu, yana haɓaka ɗanɗanon jita-jita gabaɗaya ba tare da ƙara wani ɗanɗanon nasa ba.

An sami karuwar buƙatun kayan abinci na halal a duniya, kuma MSG ba banda.Takaddun shaida na Halal yana tabbatar da cewa samfurin abinci ya cika buƙatun abinci na Musulunci, gami da rashin wani sinadari da aka samo daga tushen haram.Dangane da MSG, ana daukarsa halal matukar an samo shi daga masana'antun da suka tabbatar da halal kuma ba ya dauke da wani abu na haram ko najasa.

Masu kera suna taka muhimmiyar rawa wajen samarwa da sarrafa ingancin MSG.Mashahuran masana'antun suna bin ƙaƙƙarfan ƙa'idodi don tabbatar da cewa samfuran su ba su da aminci don amfani.Wannan ya haɗa da samar da ingantattun sinadarai, yin amfani da tsauraran matakan gwaji, kiyaye kyawawan ayyukan masana'antu, da bin ƙa'idodin ƙa'idodin da hukumomin kiyaye abinci suka gindaya.Ta zaɓar samfura daga sanannun masana'antun, masu siye za su iya dogaro da aminci da ingancin MSG da suke cinyewa.

A matsayin ƙari na abinci, MSG ya gudanar da bincike mai zurfi na kimiyya kuma hukumomin kula da abinci daban-daban a duk duniya sun ɗauka amintacce don amfani.Kwamitin ƙwararrun Ƙwararrun Ƙwararrun Abinci (JECFA), Hukumar Kula da Abinci da Magunguna (FDA) a Amurka, da Hukumar Kula da Abinci ta Turai (EFSA) duk sun ayyana MSG a matsayin mai aminci (GRAS), lokacin cinyewa adadin al'ada.

Duk da haka, wasu mutane na iya samun hankali ko rashin haƙuri ga MSG, wanda ke haifar da alamun bayyanar cututtuka irin su ciwon kai, zubar da ruwa, gumi, da ƙirjin ƙirji.Wannan yanayin ana kiransa da hadaddun alamun MSG ko “ciwon cin abinci na kasar Sin,” kodayake yana iya faruwa bayan cin duk wani abinci da ke dauke da MSG.Yana da mahimmanci a lura cewa waɗannan halayen ba safai ba ne kuma gabaɗaya masu laushi.Bugu da ƙari, nazarin ya kasa ci gaba da haifar da waɗannan alamun a cikin gwaje-gwajen da aka sarrafa, yana nuna cewa wasu dalilai na iya taimakawa ga halayen mutum.

Akwai wasu manyan tallace-tallace masu zafiabinci additivesa cikin kamfaninmu, kamar

Fiber na Soya

Aspartame foda

dextrose monohydrate

potassium sorbate

sodium benzoate abinci Additives

A ƙarshe, MSG ƙari ne na abinci da ake amfani da shi don haɓaka ɗanɗanon jita-jita daban-daban ta hanyar ba da dandanon umami.Ana ganin halal ne idan aka samo shi daga ƙwararrun masana'anta kuma ba tare da wani abu na haram ba.Mashahuran masana'antun suna taka muhimmiyar rawa wajen tabbatar da aminci da ingancin samfuran MSG.Binciken kimiyya mai zurfi yana goyan bayan amincin MSG lokacin cinyewa a cikin adadi na yau da kullun, kodayake wasu mutane na iya fuskantar alamu masu laushi da ƙarancin gaske.Kamar yadda yake tare da kowane kayan abinci, daidaitawa da haƙuri ya kamata a yi la'akari.