Menene banbanci tsakanin MSG da MalTODexrin?

Idan ya shafi karin abinci, mutane galibi galibi suna rikicewa da damuwa game da kayan kwalliya daban-daban da ake amfani da su don haɓaka dandano, masu zane da shiryayye. Yawancin abubuwan da aka saba tattauna sune yawancin lokuta monosodium glutamate (msg) da MalTODexrin. Duk da yake duka ana amfani da shi wajen sarrafa abinci, suna ba da dalilai daban-daban kuma suna da kaddarorin daban-daban. A cikin wannan labarin, zamu bincika bambance-bambance tsakanin MSG da MalTODextin, da kuma amfani da su, da kuma hanyoyin illa.

Monosodium glutamate (msg)

Monosodium yuyemate, wanda aka fi sani da Msg, shine dandano Inganta da aka samo daga glutamic acid, an samo amino acid a cikin abinci da yawa. Ana amfani da shi sau da yawa don haɓaka ɗanɗano ko uman abinci na yau da kullun kuma ana yawan samunsa a cikin abinci na Asiya, abinci da aka sarrafa da abinci abinci. An san Msg saboda ikon inganta dandano da kuma sanya abinci mai ɗanɗano abinci ba tare da ƙara kansa na musamman ba.

Duk da amfani da yaduwar ta, msg ya kasance batun rikice-rikice da rashin fahimta. Wasu mutane sun ba da rahoton alamu kamar ciwon kai, Sweating da na cin abinci da ke ɗauke da MSG, wani sabon abu da aka sani da "Syndrome na gidan cin abinci." Koyaya, binciken kimiyya bai amince da goyon baya da wadannan maganganun ba, da kuma magunguna da masarautar Amurka (FDA) ta yi la'akari da MSG da za a iya tantance lafiya (gras) lokacin amfani dashi azaman abinci mai aminci.

Malterdexrin

Maletdoxrin wani carbohydrited ne daga sitaci, yawanci masara, shinkafa, dankalin turawa, ko alkama. An samar dashi ta hanyar hydrolysis na sitaci, forming farin foda wanda ke sauƙin narkewa da narkewa cikin ruwa. Ana amfani da MalTOXRINRIN AS, Fina-finai, ko mai zaki ko zaki da abinci iri-iri, abubuwan sha, da kari. Hakanan ana amfani da shi azaman mai filler a cikin abin sha na wasanni da kayan shafa masu ban mamaki.

Ba kamar Msg ba, Maltoxtexrin kanta ba shi da takamaiman dandano kuma ana amfani dashi da farko saboda kayan aikinta maimakon dandano-inganta iyawa. An ƙimar ikonsa don inganta kayan rubutu, bakin bakin da kuma garkuwar zuciya na abinci, yana sanya shi kayan masarufi a masana'antar abinci.

Bambanci tsakanin MSG da MalTODextin

Babban bambanci tsakanin MSG da Maltidexrin sune ayyukansu da tasirin abinci. Anyi amfani da MSG da farko don inganta dandano na abinci, yayin da Maltoxtrin ke aiki azaman carbohyddrate don taimakawa inganta yanayin haɓaka, bakin baki da kwanciyar hankali. Bugu da ƙari, MSG sananne ne don dandano-asa, ana kimanta kaddarorin, yayin da Maltoxtexrin ke da daraja ga ƙarfin sa, ɗaure, ko abinci mai daɗi.

Lafiya na kiwon lafiya

Dangane da tasirin kiwon lafiya, MSG ya karɓi ƙarin rigima da sikeli fiye da Maltoxrin. Duk da yake wasu mutane na iya kula da MSG da kwarewar da suka yi rauni, yawancin mutane na iya cinye shi ba tare da mummunan sakamako ba. MalToxexrin, a gefe guda, an ɗauke shi cikin aminci a ci, kuma mummunan halayen ba shi da wuya.

Yana da mahimmanci a lura cewa Msg da MalTODexrin sun saba samu a sarrafa kuma sun shirya abinci kuma suna iya haifar da yawan overda akai-akai. Kamar yadda tare da kowane abinci abinci, matsakaici shine mabuɗin da mutane tare da takamaiman abubuwan farin ciki ko damuwa na kiwon lafiya ya kamata su nemi ƙwararren likita.

Sauran abubuwa da musanya

Ga daidaikun mutane waɗanda suke son guje wa ko rage yawan amfani da MSG da MalTODextrin, madadin kayan masarufi da kuma musanya sinadarai da maye gurbinsu. Idan ya zo ga haɓakar haɓakawa, kayan abinci na halitta kamar ganye, kayan ƙanshi da za a iya amfani da kayan ƙanshi don ƙara zurfin abinci ba tare da dogaro da Msg ba. Bugu da ƙari, Sinadaran kamar soya na soya, mio, da kuma yisti mai gina jiki suna ba da dandano Umami ba tare da buƙatar Msg ba.

Amma Maletdoexrrin, akwai wasu madadin da yawa waɗanda zasu iya yin irin ayyuka a cikin samar da abinci. Don thickening da tsayayyen dalilai, kayan abinci kamar arrowroot, star-agar za a iya amfani da shi azaman madadin zuwa Maltdoxrin. Idan ya zo ga masu zaki, masu zaki na zahiri kamar zuma, Maple syrup, da stevia iya maye gurbin MalToxtexnin a wasu aikace-aikacen.

FIPHarm abinci wani haɗin gwiwa ne na haɗin gwiwa na FIPHAm Group kumaHainan Colgen, annedakarin kayan abincisu ne manyan mu da samfuran sayarwa masu zafi. Muna kuma da sauran samfuran shahararrun kamar

Soya

Aspartame

Glucose monohydrate

Dankwaran Dalili

Soy Abiran Abincin Soy

Bha butleja hydroxyanisole

Citrate citrate

Sodium Tripolyphate Stpp

A takaice, kodayake Msg da MalTodetexrin duk ana amfani da ƙari abinci, suna da amfani daban-daban da kaddarorin. Msg wani dandano ne na dandano da aka san don dandano da dandano mai ban sha'awa, yayin da Maltoxrin-keɓantaccen tushen da aka samu na carbohydrin ne mai mahimmanci don kaddarorinta na aiki. Fahimtar bambance-bambance tsakanin waɗannan abubuwan, da kuma yiwuwar shansu na kiwon lafiya da madadinsu, na iya taimaka masu cin kasuwa suna yin zaɓaɓɓun bayanai game da abincin da suke cinyewa. Kamar kowane kayan abinci na abinci, matsakaici da ma'auni sune manyan abubuwan da ke riƙe da abinci mai lafiya da bambancin abinci.

Barka da tuntuve mu don ƙarin cikakkun bayanai.

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